La cocina de Miguel

INGREDIENTES: (para 6 personas)   - 6 Pimientos rojos   - 1 Kg de Carne picada mixta cerdo-ternera - Tomate frito - 1/2 kg. de Arroz - 2 Cebollas - Ajo - Cayena o tabasco. - Tomillo, comino, etc. - Sal y pimienta PREPARACIÓN: ×         Cortamos el casquete de arriba del pimiento, vaciamos éste y lo freímos ligeramente. Lo retiramos. ×        En el aceite que queda pochamos cebolla y, cuando ya está, echamos un par de ajos picados. Antes de que cebolla y ajo se doren: ×        Freímos la carne picada y la sazonamos con pimienta de molinillo, sal de ajo, tomillo, comino, media cayena o una docena de gotas de tabasco… en fin, al gusto. ×        Añadimos el tomate frito, le damos un par de meneos e incorporamos el arroz. Sofreímos durante 5 minutos. ×        Con esa mezcla rellenamos el pimiento y lo pone...

INGREDIENTES : Rodajas o lomos de merluza Aceite Ajos Perejil Pan rallado Pimentón dulce Vino blanco Caldo de pescado (o cubito) Sal ELABORACIÓN: Pones en una cazuela de barro aceite que cubra el fondo, fileteas un par de ajos y cuando empiezan a dorarse añades perejil y una cucharadita de pan rallado, remueves. Echas una cucharadita de pimentón dulce, a continuación vino blanco y un vaso y medio de caldo de pescado, sazonas (ojo, porque el cubito de pescado ya lleva sal) y dejas hervir diez minutos. Pasado el tiempo agregas la merluza y dejas hacer el pescado unos diez minutos más.