La cocina de Miguel

Ingredientes: 4 personas 2 tazas de arroz ½ kg. de pollo 100 gr. de garbanzos cocidos 50 gr. de guisantes 1 litro de caldo de pollo 1 diente de ajo 1 pimiento verde y otro rojo ½ cebolla colorante alimentario aceite de oliva y sal al gusto. Lo primero que debemos hacer es sofreír el pollo cortado en partes hasta que se dore bien con aceite de oliva. Salamos al gusto. Retiramos y reservamos. Pelamos y cortamos la cebolla y la sofreímos en la misma olla. Añadimos también el pimiento cortado y el ajo. Sumamos el pimiento rojo cortado en tiras. Incorporamos ahora el pollo ya sofrito y el  arroz Brillante Sabroz . Removemos un poco y agregamos el caldo y los garbanzos. Ponemos una cucharadita de colorante y rectificamos de sal. Dejamos al fuego unos 20 minutos o hasta que el arroz esté listo. Unos 10 minutos antes de retirar añadimos los guisantes.

Esta receta de pollo al curry con leche de coco y arroz es muy fácil de preparar y está riquísima.             INGREDIENTES (4 Personas): 2 pechugas de pollo o 3 muslos con su contramuslo. 2 cebollas medianas. 2 dientes de ajo. 2 cucharadas soperas de curry en polvo (aunque esto dependerá del tipo de curry y cuanto de intenso te guste su sabor, así que primero añade una cucharada, prueba cómo va quedando, y añade al gusto). 75 gr de salsa de tomate.Yo uso tomate frito casero de Mercadona 1 guindilla (opcional, para darle un toque picante). 300 ml de leche de coco (aunque cada vez es más fácil de encontrar, si no tienes, puedes utilizar nata mezclada con coco en polvo para que el sabor se parezca). Cilantro, opcional y al gusto. Aceite, pimienta negra molida y sal.  250 gramos de arroz basmati (60 gr. por persona aprox.) PREPARACIÓN: -  Corta el pollo en tacos pequeños (2x2 cm) y resérvalo. - Calienta abundant...