La cocina de Miguel

Vamos a preparar arroz blanco para que nos quede suelto y sabroso. Ingredientes: para 8 personas - 800 gr. De arroz - 2 dientes de ajo - aceite - agua - Ponemos en una cazuela aceite que cubra el fondo. Calentamos. - mientras, lavamos el arroz 2 o 3 veces para quitarle el almidón. Escurrimos. - echamos el arroz y los ajos en la cazuela, y lo rehogamos bien. - añadimos agua: el doble de agua que de arroz. Sólo el doble, justito. - ponemos el fuego fuerte hasta que el agua hierva, vamos removiendo de vez en cuando. - cuando ya está hirviendo a fuego vivo, bajamos el fuego, que hierva lentamente ( yo lo pongo al 3 en la vitro), y tapamos. - lo dejamos unos 10-12 minutos, hasta que haya consumido prácticamente el agua, removiendo 2 veces durante la cocción. - lo retiramos del fuego, removemos y dejamos reposar 5 minutos. Así nos queda un arroz suelto y rico

Ingredientes: 4 personas 2 tazas de arroz ½ kg. de pollo 100 gr. de garbanzos cocidos 50 gr. de guisantes 1 litro de caldo de pollo 1 diente de ajo 1 pimiento verde y otro rojo ½ cebolla colorante alimentario aceite de oliva y sal al gusto. Lo primero que debemos hacer es sofreír el pollo cortado en partes hasta que se dore bien con aceite de oliva. Salamos al gusto. Retiramos y reservamos. Pelamos y cortamos la cebolla y la sofreímos en la misma olla. Añadimos también el pimiento cortado y el ajo. Sumamos el pimiento rojo cortado en tiras. Incorporamos ahora el pollo ya sofrito y el  arroz Brillante Sabroz . Removemos un poco y agregamos el caldo y los garbanzos. Ponemos una cucharadita de colorante y rectificamos de sal. Dejamos al fuego unos 20 minutos o hasta que el arroz esté listo. Unos 10 minutos antes de retirar añadimos los guisantes.