Arroz con pollo y garbanzos

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Ingredientes: 4 personas

2 tazas de arroz
½ kg. de pollo
100 gr. de garbanzos cocidos
50 gr. de guisantes
1 litro de caldo de pollo
1 diente de ajo
1 pimiento verde y otro rojo
½ cebolla
colorante alimentario
aceite de oliva y sal
al gusto.

Lo primero que debemos hacer es sofreír el pollo cortado en partes hasta que se dore bien con aceite de oliva. Salamos al gusto. Retiramos y reservamos. Pelamos y cortamos la cebolla y la sofreímos en la misma olla. Añadimos también el pimiento cortado y el ajo. Sumamos el pimiento rojo cortado en tiras.
Incorporamos ahora el pollo ya sofrito y el arroz Brillante Sabroz. Removemos un poco y agregamos el caldo y los garbanzos. Ponemos una cucharadita de colorante y rectificamos de sal. Dejamos al fuego unos 20 minutos o hasta que el arroz esté listo. Unos 10 minutos antes de retirar añadimos los guisantes.

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