espaguetis a la Vongole (Almejas)

Espaguetis a la vongole

(Dani García, hacer de comer)

Unos espaguetis con almejas y pimiento rojo, que quedan muy ricos, sacados del programa Hacer de Comer de Dani García.

  

       Ingredientes:   para 4 personas  

                                              

-          1 cucharada de ajo picado

-          1 pimiento rojo, 1 guindilla (opcional)

-          ½ cucharada de harina

-          Aceite de oliva, sal

-          350 gr. De espaguetis, 500 gr. De almejas frescas

-          1 vaso de vino blanco

-          ½ taza de caldo de pescado

-          1 cucharada de perejil fresco

-          Queso parmesano

Ver el video de Dani García:

http://www.rtve.es/alacarta/videos/hacer-de-comer/spaghetti-vongole-dani-garcia/5189301/

-         Se pica el ajo, y se corta el pimiento rojo en trocitos pequeños

-         Se pone el ajo en una sartén con aceite caliente, se echan los pimientos (previamente pasados por el microondas si se quiere 2 o 3 minutos), se sala y se deja hacer. Y la guindilla troceada.

-         Se pone la olla a calentar para hervir la pasta

-         En la sartén con los pimientos, se echan las almejas o las chirlas, y el vino blanco; se dejan cocer hasta que se abran.

-         Se cuela todo, reservamos el líquido resultante, y en la sartén vacía ponemos aceite, y echamos la harina, que se tueste, para hacer un roux.

-         Echamos el caldo de pescado y dejamos que cueza la harina una segunda vez, echamos el líquido que ha quedado del colado,  y dejamos que reduzca.

-         A continuación echamos la pasta colada, y encima el sofrito de pimientos y almejas, lo mezclamos todo.  A comer!!!!!