SOLOMILLO EN HOJALDRE

De -


INGREDIENTES

• Solomillo de cerdo
• Hojaldre
• Cebolla
• Pimiento rojo de lata
• Azúcar
• Huevo



PREPARACIÓN

Primero cortamos los extremos del solomillo para que quede un trozo regular. Sal y pimienta y lo marcamos: aceite muy fuerte y que se fría todo el exterior. Retiramos.

En ese mismo aceite caramelizamos una cebolla grande pochándola despacio junto con 2 cucharaditas de azúcar y sal.

Abrimos en forma de libro el solomillo y le ponemos dentro la cebolla y pimiento rojo hasta cubrir.

Tomamos una lámina de hojaldre y enrollamos con ella el solomillo relleno y cerrado. Los extremos los doblamos como un pañuelo. Habremos cortado unas tiras que utilizaremos como decoración sobre el hojaldre.

Pintamos con huevo y al horno a 180º unos 20 minutos (el hojaldre se verá dorado).


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