La cocina de Miguel

Hoy vamos a hacer una Lasaña casera riquísima. Ingredientes: ( 8 personas) - 1 1/2 kilos de carne picada mixta. - 2 cebollas medianas - 4 dientes de ajo - una caja de 18 placas precocidas de lasaña - sal - pimienta - orégano - tomate frito, unos 300-400 gr. - 1 zanahoria. Preparación: - en una sartén grande, freímos la cebolla y los ajos picaditos - echamos también la zanahoria rallada firmemente. - mientras, ponemos en remojo las placas en agua tibia. - Cuando esté pochada a fuego medio (unos 10-15 minutos, echamos la carne picada previamente sazonada con sal, pimienta, orégano y cualquier otra especia que nos guste. Dejamos 5 minutos, echamos el tomate frito, y dejamos otros 5-10 minutos que se haga la carne. - mientras, sacamos las láminas de lasaña, las colocamos en una fuente de horno previamente untada con tomate frito, y vamos poniendo alternativamente una capa de láminas y carne, terminando con una capa de carne. - sobre la última capa echa...

Hoy os proponemos unos lomos de bacalao con tomate muy fáciles de hacer y muy ricos. Ingredientes: (8 personas) - 4 paquetes de 380-400 gr de lomos de bacalao congelados en su punto de sal - 2 botes de tomate frito casero o de la abuela, según fabricante. Es importante que el tomate frito sea bueno, pues es el que le va a dar el sabor al plato. - harina - 4 ajos enteros - sal Preparación: - descongelar los lomos metiéndolos en la nevera el día anterior - se cortan los lomos en trozos de unos 3 cm. de ancho - se prepara una sartén grande con aceite - se enharinan los trozos, y se echan en la sartén unos 2 minutos, que queden marcados, y se reservan - en el aceite que ha quedado, se echan los 4 dientes de ajo enteros, y se dejan unos 5 minutos a fuego medio, que el aceite coja el sabor del ajo. - se echan los trozos de lomo, el tomate frito que cubra todo, y se deja a fuego medio unos 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. ¡A disfrutar!

Cualquier día es perfecto para preparar unos deliciosos Macarrones o Penne Rigate con crema de leche y tomates Cherry. Ingredientes (para 5 ó 6 personas): - 1 paquete de 500 g. de pasta de macarrones finos o Penne Rigate (estos son más gruesos, y pueden quedar más duros al hacer, depende del gusto) - 1/4 taza de mantequilla - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 cebolla, cortada en cubitos - 1 cucharada de ajo triturado - 500gr de tomates Cherry - 1/2 taza de Queso Parmesano reggiano o similar - 600 ml. de crema de leche o leche evaporada. - 1 cucharadita de pimienta - 1/4 taza de perejil picado y orégano Preparación: - Cocina la pasta según las indicaciones del paquete, en abundante agua con sal y un chorrito de aceite. - En una fuente apta para el horno colocamos los tomates cherry. Sazonamos a nuestro gusto con sal y pimienta, añadimos un chorrito de aceite de oliva y metemos en el horno precalentado a 200ºC . Si queréis que se hagan más, podéis cortarlos por la ...

Espaguetis a la vongole (Dani García, hacer de comer) Unos espaguetis con almejas y pimiento rojo, que quedan muy ricos, sacados del programa Hacer de Comer de Dani García.             Ingredientes:   para 4 personas                                                   -           1 cucharada de ajo picado -           1 pimiento rojo, 1 guindilla (opcional) -           ½ cucharada de harina -           Aceite de oliva, sal -    ...

Garbanzos con espinacas de bote Si no tenemos mucho tiempo o ganas de cocinar unos garbanzos, podemos comprar unas latas de garbanzos con espinacas del Mercadona o del Carrefour, y "tunearlas" para que estén más ricos. INGREDIENTES (Para 2 personas) - 1 bote de garbanzos con espinacas - 1 diente de ajo - 1 hoja de laurel - 1 rebanada de pan de molde - Aceite de oliva (Virgen extra si puede ser, mejor) - Pimentón - Sal - Cominos (opcional) PREPARACIÓN: Lavamos bien con agua fría los garbanzos con las  espinacas y dejamos escurrir. - En una sartén con un poco de aceite, sofreimos el ajo, e incorporamos la rebanada de pan desmigada y pimentón, cuando esté tostado apartamos y reservamos.  - En la misma sartén rehogamos los garbanzos con las espinacas y el laurel, durante un par de minutos. - agregamos el sofrito anterior y añadimos un vaso de agua (la cantidad de agua depende de como nos guste de caldito), añadimos la sal y dejamos c...

MAGRET DE PATO A LA NARANJA   Ingredientes (8 personas): -           2 magrets de pato -           2 naranjas 150 gr de azúcar 25 gr de mantequilla -           400 ml. De caldo casero de carne 50 ml de Cointreau o Brandy 1 cucharada de vinagre de arroz 1 cucharadita pequeña de maizena Sal en escamas (si se tiene) Preparación: Exprimimos las naranjas. 1.        Ponemos los magret de pato a marinar con el zumo de las naranjas. Al magret le hacemos unos cortes en diagonal, a un lado y a otro, en la parte de la grasa. Los podemos dejar así entre una y tres horas, depende de la prisa que tengáis. Con la piel de una de las naranjas hacemos tiritas que reservamos. 2.       En un cazo, echa el azúcar con un poco de agua, la mantequilla y el vinagre de arroz. Deja...

INGREDIENTES: (Para 6 personas)   1,5  kg. de Carrilleras de Cerdo  2 Cebollas medianas  1 Puerros (opcional)  3 Zanahorias  6 Dientes de Ajo  150 gr. de Harina  1/2 litro de Vino Pedro Ximénez (u otro Vino dulce como el Málaga Virgen)  1,5 litro de Caldo ó Agua  3 Hojas de Laurel  Aceite de Oliva Virgen  Sal y Pimienta Negra PREPARACIÓN:  Comenzaremos limpiando un poco las carrilleras, quitándoles las telillas blancas, que suelen envolverlas, y cortándolas en trozos pequeños, como de 2cm x 3 cm. Salpimentar las carrilleras por ambos lados, pásalas por harina y dóralas en la olla rápida con un chorro de aceite de oliva. Retíralas a un plato y resérvalas. Trocea la cebolla y el puerro y ponlo a pochar en la olla rápida con un buen chorro de aceite de oliva. Agrega las zanahorias cortadas en rodajas y los dientes de ajo laminados y las hojas de laurel. Cuando la verdura esté bien pochada, vierte el Pedro X...